: trộn thật đều hỗn hợp gồm: sả băm, tỏi tây, ớt, vừng trắng, xì dầu, muối, tiêu, đường, dầu hào, dầu chiên Ướp chả với hỗn hợp trên, để khoảng 3 giờ cho thấm gia vị. Thỉnh thoảng, dùng tay trộn thật đều. Khi trộn nhó bóp nhẹ cho miếng chả thấm gia vị. Xếp chả vào vỉ, nướng vàng đều hai mặt